등갈비찜 김치 대신 시래기 넣어 만들기

시래기와 된장을 넣은

구수한 등갈비찜 레시피

 
 
이렇게 날씨가 흐린 날엔
뜨끈한 국물이
생각나는 저녁..
냉장고에 있는 등갈비로
등갈비찜을 만들었습니다.
겨울에 자주 먹는 김치가 아닌
시래기에  된장 베이스로
간단하고 쉽게
만들 수 있어 자주 손이 가는 
레시피입니다. 
여기에 청양고추 감자 등을
넣으면 뭐 밥 리필은 
기본 되는 거죠...
 

시래기-등갈비찜

 
 
 

 재료

1. 등갈비 600g 1대
2. 시래기 500g
3. 감자 2-3개
4. 청양고추 3개
5. 양파 1개
6. 대파 많이 
7. 찜 양념
된장 1T, 고추장 1T, 
고춧가루 3T, 마늘 3T, 
알룰로오스 1T, 매실 1T
맛술 3 T
육수동전 2알

 

 만들기 과정

1. 등갈비 전처리
1차 - 찬물에 설탕 1T 넣고 30분간 담가
        핏물제거
2차- 데치기 끓는 물에 청주, 월계수잎
       넣고 10분 정도 데친 후 찬물로
        깨끗하게 씻기
2. 야채손질 - 시래기 먹기 좋은 크기로 자르기
감자 양파 대파 청양고추 큼직하게 자르기
3. 넉넉한 냄비에 시래기 깔고 
등갈비 깔고 물 자박하게 잠길 정도 넣기
육수코인 2알, 양념장 반 넣고
중강불에서 끓이기 15분 정도
4. 감자 양파 청양고추, 나머지 양념 넣고
중 약불에서 20분 끓이기
5. 마지막으로 대파 넣고 물 조절 하고
더 맵게 하고 싶다,
청양고추 고춧가루 추가
간 맞추기 - 소금, 국간장 추가 하여
5분 정도 더 끓이면 완성
 
 
 
오래 뭉근히 끓여내 시래기와 감자 
등갈비에 양념이 스며들어 
맛과 향이 어우러집니다. 
더 고소하게 드시고 싶으시면
마지막에 들깨가루를 추가하시어
드셔보세요.
 
보들보들하게 익어 술술
벗겨지는 등갈비에
양념 베인 시래기를 쌀밥에
올려 먹으면 오늘도
실패 없는 밥상입니다.
 
안 먹어 본 사람은 있어도
한 번만 먹는 법이 없는 
시래기 등갈비찜으로
따뜻하고 든든하게 
채워보시길 바랍니다.